1、柿子起源于中国，分布广泛，栽培已有1000多年的历史。中国、日本、韩国和巴西是主要产地。 目前，中国是世界上生产柿子最多的国家，年产新鲜柿子70万吨。柿子种类繁多，约300种。从颜色上可分为红柿、黄柿、绿柿、朱柿、白柿、黑柿等；从果实形状上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。
2、在长期的当地驯化和生产实践中，人们培育了许多优良品种，特别是著名的：华北“世界第一优良品种”大盘柿子；河北、山东莲花柿、镜柿子、陕西泾阳、三原鸡心柿子、陕西富平柿子、浙江杭州方柿子，被誉为中国六大著名柿子。
3、此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、滨县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿和益都的大萼子柿都是中国著名的柿子。这些著名的柿子皮薄，肉细，大，汁甜如蜜，深受消费者的青睐。
